Glucose, composé organique, formule moléculaire C6H12O6. C’est le monosaccharide le plus répandu et le plus important dans la nature. C'est un polyhydroxyaldéhyde. Le glucose pur est un cristal incolore, sucré mais pas aussi sucré que le saccharose. Il est facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol et insoluble dans l'éther. La rotation optique de la solution aqueuse de glucose naturel est vers la droite, elle appartient donc au « dextrose ».

 

Le glucose joue un rôle important dans le domaine de la biologie. C'est la source d'énergie et le produit intermédiaire métabolique des cellules vivantes, c'est-à-dire la principale substance d'approvisionnement énergétique des organismes. Les plantes produisent du glucose grâce à la photosynthèse. Il est largement utilisé dans la fabrication de bonbons et dans les domaines pharmaceutiques.

 

 

(1) Industrie de la fermentation

La croissance des micro-organismes nécessite un rapport carbone-azote approprié. Le glucose, en tant que source de carbone des micro-organismes, est le principal ingrédient des milieux de culture fermentaires. Les antibiotiques, le glutamate monosodique, les vitamines, les acides aminés, les acides organiques, les préparations enzymatiques, etc. nécessitent tous de grandes quantités de glucose. Le glucose peut également être utilisé. Comme matière première pour les polysaccharides microbiens et les solvants organiques.

 

(2) Industrie alimentaire

Actuellement, le glucose cristallisé est principalement utilisé dans l’industrie agroalimentaire. Avec l'amélioration du niveau de vie et le développement continu de la science et de la technologie dans l'industrie alimentaire, le glucose est de plus en plus utilisé dans l'industrie alimentaire. L’industrie agroalimentaire restera encore longtemps le marché le plus important.

 

(3) Industrie chimique

Le glucose est également largement utilisé dans l’industrie. Il est utilisé comme agent réducteur dans l’industrie de l’imprimerie, de la teinture et du tannage. Le glucose est également couramment utilisé comme agent réducteur dans l’industrie de la fabrication de miroirs, dans l’argenture des bouteilles thermos, dans l’argenture des fibres de verre et dans d’autres industries d’argenture chimique.

 

 

Contrôle de la posologie : l'apport en glucose doit être approprié et éviter les quantités excessives pour éviter la prise de poids et les fluctuations de la glycémie.

 

Sources alimentaires : donnez la priorité au glucose provenant d'aliments naturels, tels que les fruits, plutôt qu'aux boissons riches en sucre ou aux aliments transformés.

 

Remarque sur le diabète : si vous souffrez de diabète, veuillez le consommer sous l'avis de votre médecin et surveiller votre glycémie.

 

Interactions médicamenteuses : évitez de prendre des médicaments anti-inflammatoires immédiatement après avoir consommé du glucose pour éviter les interactions médicamenteuses.

 

Observer la réaction corporelle : Si vous ressentez des symptômes allergiques, tels que des démangeaisons, des étourdissements ou des difficultés respiratoires, arrêtez immédiatement la consommation et consultez un médecin.

 

 

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